Masak hijau kalimantan

Hallo bunda semua,Pesan Nasi Tumpeng kali ini saya akan memberikan resep masakan khas Kalimantan khususnya Balikpapan. Menu yang akan saya bahas adalah masak hijau khas kalimantan. Kenapa dinamakan masak hijau? Karena menu ini menggunakan cabai hijau besar, sehingga mendominasi rasa pada hidangan ini sehingga dinamakan masak hijau. Namun menu masak hijau kali ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya selain cabai hijau tentunya. Mungkin kalau bunda berasal dari kalimantan atau khususnya balikpapan sudah sering ya mencoba hindangan ini? Namun ini menjadi pertama kali saya merasakan dan membuatnya sendiri dirumah. Kalau bunda – bunda lain juga ingin merasakan nikmatnya ayam masak hijau khas balikpapan ini, mungkin bisa menyimak resep yang berikut ini yah bunda..

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat masak hijau kalimantan :

  1. 1 ekor ayam muda
  2. 1 sendok makan ketumbar
  3. 5 cm kunyit
  4. 6 butir kemiri
  5. 5 cm jahe (lalu di memarkan)
  6. 1 batang daun sereh (lalu di memarkan)
  7. 30 gram lengkuas
  8. 2 helai daun salam
  9. 6 buah cabe hijau
  10. 6 buah tomat merah
  11. Garam secukupnya
  12. Lada secukupnya

Cara membuat masak hijau kalimantan :

  1. Ketumbar, kunyit, kemiri di tumbuk halus dan menyatu
  2. Ayam di potong – potong menjadi beberapa bagian, kemudian rebuslah dengan ½ gelas air bersama – sama ketumbar, kunyit dan kemiri dengan menggunakan api kecil saja
  3. Setelah bumbu – bumbu tersebut menyerap, angkat dan kemudian gorenglah
  4. Didihkan 2 gelas air, masukkan jahe, sereh, dan lengkuas sebentar saja. Kemudian masukkan potongan – potongan ayam bersama – sama dengan daun salam, cabe hijau dan buah tomatnya, beri garam dan lada secukupnya
  5. Setelah cabe hijau dan buah tomat layu, angkatlah dan pindahkan pada piring

Mudah ya bunda cara membuat ayam masak hijau khas kalimantan ini? Bahan – bahan yang diperlukan juga tidak terlalu susah untuk di dapatkan. Selamat mencobanya dirumah yaa

Leave a Comment