Sayur Brokoli Pedas

Hai bunda, hari ini saya akan memberikan resep menu hidangan dengan sayuran nih. Yang akan saya bahas adalah resep sayur brokoli pedas. Brokoli tidak hanya enak ditumis atau di rebus untuk lalap. Dimasak dengan kuah santan pun tak kalah lezat. Untuk mengimbangi gurihnya santan, tambahkan cabai dan bumbu beraroma segar, seperti jahe, serai, dan daun jeruk. Nah, cocok kayanya nih untuk hidangan sahur kita nanti. Yuk, simak resep berikut ini jangan lupa untuk Nasi Tumpeng Jakarta Selatan mencobanya dirumah juga ya. Selamat mencoba dan selamat berpuasa bagi yang menjalankan.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat sayur brokoli pedas :

  1. 150 gram brokoli
  2. 200 gram tahu putih atau tahu cina
  3. 150 gram jamur kancing
  4. 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  5. 1 batang serai
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. 3 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
  8. 1 sendok teh gula pasir
  9. 750 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu – bumbu yang diperlukan :

  1. 5 buah cabai merah
  2. 5 butir bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. ½ sendok teh ketumbar
  5. ¼ sendok teh merica
  6. 1 cm kunyit
  7. 1 sendok teh garam

Cara membuat sayur brokoli pedas :

  1. Potong – potong brokoli menurut kuntumnya, cuci. Iris tahu bentuk dadu ukuran 1 ½ cm, dan belah – belah jamur kancing masing – masing menjadi dua, sisihkan
  2. Bumbu : ulek cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit dan garam hingga halus
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah baunya harum, masukkan kecap ikan dan gula dan aduk
  4. Masukkan jamur dan potongan tahu, aduk. Masak selama 2 menit
  5. Tuang santan, timba – timba supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan brokoli, aduk. Masak sebentar atau sampai kuah mendidih kembali. Anngkat dan segera sajikan ke piring saji
  6. Hidangkan selagi hangat.

Leave a Comment